Blumenkohlsuppe mit Karotten

Name: Blumenkohlsuppe mit Karotten
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 2 große Karotten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 750 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Lieblingsrezepte

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine warme, cremige Suppe zuzubereiten, und diese Blumenkohlsuppe mit Karotten steht ganz oben auf meiner Liste. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und süßen Karotten ergibt ein perfektes Aroma, das einfach zum Wohlfühlen einlädt. Beim Kochen benutze ich frische Kräuter, um die Geschmäcker zu intensivieren, und ich kann garantieren, dass diese Suppe sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Egal, ob als Vorspeise oder Hauptgericht, diese Suppe wird jeden begeistern!

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:37:18.001Z

Eines der schönsten Dinge an dieser Blumenkohlsuppe ist, wie einfach sie zubereitet werden kann. Ich erinnere mich, als ich das erste Mal die Kombination aus Blumenkohl und Karotten ausprobiert habe. Die Farben und Aromen harmonieren perfekt und bringen eine angenehme Süße mit sich. Ein kleiner Trick: Ich gebe einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Aromen noch einmal aufzufrischen!

Bei der Zubereitung verwende ich immer frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen. Manchmal füge ich auch ein wenig Gewürz hinzu, wie Muskatnuss oder Kurkuma, um der Suppe eine zusätzliche Dimension zu verleihen. Probiert es aus, es macht einen großen Unterschied!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Cremige Textur, die seidig auf der Zunge zergeht
Ein wunderbarer Geschmackskontrast von Blumenkohl und Karotten
Schnell und einfach zuzubereiten für jede Gelegenheit

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist das Herzstück dieser Suppe. Seine milde, leicht nussige Note wird durch das Pürieren in eine samtige Textur verwandelt. Achte darauf, den Blumenkohl frisch und fest auszuwählen, um die beste Konsistenz zu erzielen. Die Verwendung von Blumenkohlstrunk kann ebenfalls eine zusätzliche Tiefe des Geschmacks verleihen, also scheue dich nicht, ihn mit in die Suppe zu geben.

Karotten bringen Süße und Farbe in die Suppe. Sie sollten in kleine, gleichmäßige Stücke geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen. Durch das Anbraten mit Zwiebel und Knoblauch entwickeln sie zusätzlich eine aromatische Karamellisierung, die dem Gesamtgeschmack ein intensives, würziges Profil verleiht. Frische Karotten führen zu einer süßeren und lebendigeren Suppe als getrocknete oder überlagerte.

Technik und Konsistenz

Das Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs im Olivenöl ist ein entscheidender Schritt. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen; anders könnte die Zwiebel schnell verbrennen, was einen unerwünschten bitteren Geschmack erzeugt. Ideal ist eine mittlere Hitze, bei der sie glasig und duftend wird, ohne zu bräunen.

Das Pürieren der Suppe ist der Schlüssel zur gewünschten cremigen Textur. Ein Pürierstab ist ideal, da du die Suppe direkt im Topf pürieren kannst und so die Gefahr des Überlaufens vermeidest. Wenn du einen Standmixer verwendest, lass die Suppe etwas abkühlen, bevor du sie in den Mixer gibst, um heiße Spritzer zu vermeiden. So erhältst du eine gleichmäßige, cremige Konsistenz.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Blumenkohlsuppe mit Karotten benötigst:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
2 große Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
750 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind und bereite sie vor, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die köstliche Blumenkohlsuppe zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Blumenkohl und Karotten in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Kochen

Den Blumenkohl und die Karotten hinzufügen, dann die Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie cremig ist. Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.

Genieße deine selbstgemachte Blumenkohlsuppe mit Karotten!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du geröstete Kürbiskerne oder Croutons als Topping verwenden.

Variationen der Blumenkohlsuppe

Um der Suppe eine andere Geschmacksnote zu verleihen, kannst du zusätzlich Gewürze wie Kreuzkümmel oder Curry einfügen. Diese Gewürze harmonieren gut mit Blumenkohl und Karotten und bringen eine exotische Note. Bei der Zugabe von Gewürzen sollten kleinere Mengen verwendet werden, da sie intensiv sind; beginne mit einem Teelöffel und passe den Geschmack nach Bedarf an.

Eine vegane Variante der Suppe lässt sich leicht umsetzen: Ersetze die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative. Beachte, dass Kokosmilch einen milden, tropischen Geschmack hinzufügt. Die Konsistenz bleibt trotzdem cremig und sorgt für eine ansprechende Abwechslung zu der klassischen Variante.

Aufbewahrung und Serviertipps

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu fünf Tage lagern. Zum Aufwärmen verwende einen Topf bei mittlerer Hitze oder die Mikrowelle. Bei Bedarf kann etwas Gemüsebrühe hinzugefügt werden, um die Konsistenz nach dem Kühlen zu optimieren.

Eine servierfertige Suppe kannst du noch zusätzlich mit gerösteten Kernen oder Knoblauchbrotcroutons garnieren. Diese bringen einen tollen Crunch und eine zusätzliche Textur ins Spiel. Auch ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren hebt das Aroma an und sorgt für einen frischen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Einfach vor dem Servieren erneut aufwärmen.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, du kannst die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder ganz weglassen, um die Suppe leichter zu machen.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich hinzufügen?

Du kannst auch Kartoffeln, Sellerie oder Lauch hinzufügen, um die Suppe zu variieren.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank ist die Suppe etwa 3-4 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren.