Blechkuchen mit Kirschen und Creme

Name: Blechkuchen mit Kirschen und Creme
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Butter; 250g Zucker; 5 Eier; 500g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 100ml Milch; 400g Kirschen (frisch oder aus dem Glas); 200g Schlagsahne; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Sahnesteif

Hervorgehoben unter: Süßes Atelier

Ich liebe es, wenn sich fruchtige Aromen mit einer cremigen Textur verbinden, und genau das erleben wir mit diesem Blechkuchen. Die saftigen Kirschen harmonieren perfekt mit der zarten Creme, was ihn zu einem idealen Dessert für jede Gelegenheit macht. In nur 60 Minuten zaubern wir ein leckeres Kuchenstück, das nicht nur die Sinne verwöhnt, sondern auch jeden Schokoliebhaber begeistert. Perfekt für Familienfeiern oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen!

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T09:19:14.356Z

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus saftigen Kirschen und einer luftigen Creme. Es ist ein Rezept, das sowohl einfach zuzubereiten ist, als auch bei Gästen großen Eindruck hinterlässt. Ich habe beim Backen darauf geachtet, die Kirschen gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Bissen voller Fruchtgeschmack ist.

Ein weiterer Tipp ist, die Creme vorzubereiten, während der Kuchen im Ofen ist. So spart man Zeit und hat alles frisch, wenn der Kuchen fertig ist. Ich kann es kaum erwarten, ihn wieder zu backen und in die strahlenden Gesichter meiner Familie zu sehen – ein echter Genuss!

Das wirst du an diesem Kuchen lieben
Saftige Kirschen und eine cremige Füllung harmonieren perfekt.
Ein einfacher Blechkuchen, der schnell zubereitet ist.
Ideal für Feiern oder zum Verwöhnen am Nachmittag.

Die perfekte Mischung aus Frucht und Creme

Die Saftigkeit der Kirschen spielt eine zentrale Rolle in diesem Blechkuchen. Wenn du frische Kirschen verwendest, achte darauf, dass sie reif und süß sind, da sie den gesamten Geschmack des Kuchens beeinflussen. Solltest du auf Kirschen aus dem Glas zurückgreifen, achte darauf, sie gründlich abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig durchnässen könnte.

Die cremige Füllung aus Schlagsahne gibt diesem Kuchen eine zusätzliche Dimension. Das Schlagsahne-Steifungsmittel sorgt dafür, dass die Creme beim Auftragen auf den Kuchen stabil bleibt und nicht verläuft. Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kannst du die Sahne auch mit griechischem Joghurt mischen, was dem Ganzen eine frische Note verleiht.

Optimale Backtemperatur und -zeit

Die Backzeit von etwa 45 Minuten bei 180°C sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig durchgart. Um sicherzustellen, dass der Kuchen perfekt ist, teste ihn gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen: Wenn kein Teig daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Lass ihn danach unbedingt vollständig abkühlen, damit die Creme später gut haftet.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die gleichmäßige Verteilung des Teigs und der Kirschen. Achte darauf, dass der Teig etwa 1-2 cm hoch auf dem Blech verteilt wird, damit er gleichmäßig aufgeht. Die Kirschen sollten gleichmäßig gestreut werden, um in jedem Stück einen köstlichen Fruchtgeschmack zu garantieren.

Zutaten

Zutaten für den Blechkuchen

Für den Teig

250g Butter
250g Zucker
5 Eier
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100ml Milch

Für die Füllung

400g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
200g Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Sahnesteif

Für die Dekoration

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse heben.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf einem Blech verteilen und die Kirschen darüber streuen. Bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Abkühlen lassen.

Creme zubereiten

Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen, bis sie eine feste Konsistenz erreicht. Auf den abgekühlten Kuchen streichen.

Servieren

Profi-Tipps

Für einen besonderen Akzent kannst du den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder frische Kirschen zur Dekoration verwenden.

Variationen und Anpassungen

Wenn du den Geschmack variieren möchtest, probiere andere Früchte wie Pfirsiche oder Beeren. Diese Früchte passen wunderbar zu der cremigen Füllung und sorgen für einen fruchtigen Kontrast. Achte darauf, dass die Früchte ähnliche Feuchtigkeitsgehalte wie Kirschen haben, um das Verhältnis von Teig und Füllung nicht zu stören.

Für eine schokoladige Note kannst du der Creme etwas Kakaopulver hinzufügen oder Schokoladenstückchen im Teig unterheben. Diese Ergänzungen werden zusätzliche Geschmäcker bieten und vor allem Schokoladenliebhaber begeistern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3-4 Tage lang lagern. Das sorgt nicht nur dafür, dass er frisch bleibt, sondern auch, dass die Aromen gut durchziehen können.

Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, eignet sich das Einfrieren. Schneide den Kuchen in Stücke und lege sie in Gefrierbeutel. Achte darauf, die Stücke voneinander zu trennen, damit sie nicht zusammenkleben. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch und du kannst ihn bei Bedarf einfach wieder auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen können ebenfalls verwendet werden. Achte darauf, sie vorher gut abzutropfen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich die Sahne auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst pflanzliche Sahne verwenden, um eine vegane Version des Kuchens zuzubereiten.

→ Welches Backblech soll ich verwenden?

Ein Standard-Backblech oder ein rechteckiges Blech eignet sich hervorragend für dieses Rezept.