Saftige Schokomuffins aus einfachen Zutaten

Name: Saftige Schokomuffins aus einfachen Zutaten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Zucker; 50 g Kakaopulver; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 100 ml Milch; 100 ml Pflanzenöl; 150 g Zartbitterschokolade, gehackt

Hervorgehoben unter: Süßes Atelier

Ich liebe es, einfache und schmackhafte Rezepte zu kreieren, und diese saftigen Schokomuffins gehören zu meinen Favoriten. Sie sind perfekt für einen süßen Snack oder als Dessert zu einer Tasse Kaffee. Die Kombination aus zartem Schokoladenteig und dem köstlichen Schokoladenstückchen macht sie unwiderstehlich. Egal, ob ich sie für eine Feier backe oder einfach nur für mich selbst – sie sind immer ein Hit. In nur wenigen Minuten habe ich diese Muffins im Ofen und kann es kaum erwarten, sie zu probieren!

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T09:19:16.893Z

Bei meinem letzten Backversuch wollte ich Muffins zubereiten, die schnell und einfach sind. Die saftigen Schokomuffins haben mich einfach fasziniert! Ich verwendete hochwertige Zartbitterschokolade, die beim Backen geschmolzen ist und einen tollen Geschmack ausstrahlt. Um die Muffins noch saftiger zu machen, habe ich einen Schuss Milch hinzugefügt, was sich als hervorragende Entscheidung herausstellte.

Ich habe mehrere Variationen ausprobiert, aber die Kombination ist nun perfekt. Wenn ich sie direkt nach dem Backen genieße, schmelzen die Schokoladenstückchen förmlich im Mund. Außerdem kann man sie mit Nüssen oder Fruchtstücken variieren, was sie noch interessanter macht. Ein echter Genuss zu jedem Anlass!

Warum Sie diese Muffins lieben werden
Intensiver Schokoladengeschmack mit geschmolzenen Schokoladenstückchen
Saftige und fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für spontane Backaktionen

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept hat ihren eigenen wichtigen Beitrag zum Gesamtgeschmack und zur Textur. Das Mehl bildet die Basis des Teigs und sorgt für Stabilität. Durch die Zugabe von Kakaopulver erhält der Teig einen intensiven Schokoladengeschmack, während das Backpulver für die notwendige Lockerheit sorgt. Achten Sie darauf, frisches Backpulver zu verwenden, da alte Varianten nicht mehr die gewünschte Wirkung haben können.

Die Zartbitterschokolade spielt eine entscheidende Rolle für den Schokoladengeschmack der Muffins. Verwenden Sie eine gute Qualität, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen. Die gehackte Schokolade schmilzt beim Backen teilweise und sorgt für einen schmelzenden Biss. Wenn Sie eine milde Note bevorzugen, können Sie auch Vollmilchschokolade verwenden.

Wichtige Backtipps

Um perfekte Muffins zu erzielen, ist es wichtig, den Teig nicht zu übermixen. Ein paar Klumpen sind vollkommen in Ordnung. Übermischung kann zu zähen Muffins führen, die ihre fluffige Textur verlieren. Ich empfehle, die trockenen und feuchten Zutaten nur so lange zu vermengen, bis sie gerade zusammenkommen.

Ein häufiger Fehler ist, die Muffins zu lange im Ofen zu lassen. Überprüfen Sie den Garzustand der Muffins nach 20 Minuten, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stechen. Wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig. Andernfalls, backen Sie sie in kurzen Intervallen von 2-3 Minuten weiter und behalten Sie sie im Auge.

Zutaten

Für diese köstlichen Muffins benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Mehl
100 g Zucker
50 g Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
100 ml Milch
100 ml Pflanzenöl
150 g Zartbitterschokolade, gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, damit die Muffins gut aufgehen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Muffins zu:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Vermengen Sie in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier auf und fügen Milch und Öl hinzu. Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen und verrühren Sie alles gut.

Schokolade hinzufügen

Fügen Sie die gehackte Zartbitterschokolade zum Teig hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist.

Muffins backen

Füllen Sie die Muffinförmchen zu etwa 2/3 mit dem Teig. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie die Muffins warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einer luftdichten Box auf.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten oder fügen Sie Nüsse für einen zusätzlichen Crunch hinzu!

Lagern und Aufbewahren

Safige Schokomuffins bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage frisch. Wenn Sie die Muffins länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie jeden Muffin einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar und können schnell bei Zimmertemperatur oder im Ofen wieder aufgewärmt werden.

Sollten Sie an einem Tag zu viele Muffins gebacken haben, können Sie den Teig auch portionsweise einfrieren. Füllen Sie die Muffinförmchen mit Teig und frieren Sie diese unbebacken ein. Wenn Sie bereit sind zu backen, können Sie die gefrorenen Förmchen direkt in den vorgeheizten Ofen geben, jedoch die Backzeit um 2-5 Minuten verlängern.

Variationen und Anpassungen

Dieses Muffin-Rezept ist sehr anpassungsfähig. Für Nussliebhaber können Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, die eine schöne Textur und zusätzliches Aroma bieten. Trockenfrüchte wie Kirschen oder Cranberries bringen eine fruchtige Note und harmonieren ausgezeichnet mit der Schokolade.

Wenn Sie das Rezept vegan gestalten möchten, können Sie die Eier durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ersatz (1 Esslöffel Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser, 5 Minuten quellen lassen) ersetzen. Die Milch kann durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch ersetzt werden, wodurch die Muffins eine ganz neue Geschmacksebene erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins glutenfrei machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um die Muffins glutenfrei zu machen.

→ Sind die Muffins auch vegan?

Um die Muffins vegan zu machen, ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen und verwenden Sie pflanzliche Milch.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins können in einer luftdichten Box bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, Sie können die Muffins einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.