Romantische Pasta mit Sahnesauce und Parmesan

Name: Romantische Pasta mit Sahnesauce und Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Pasta (z.B. Tagliatelle); 200 ml Sahne; 100 g geriebener Parmesan; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Weltküchenmomente

Ich liebe es, ein romantisches Dinner zu zaubern. Wenn wir Freunde oder Familie einladen, ist diese Pasta mit Sahnesauce und Parmesan immer ein Hit. Die cremige Konsistenz und der vollmundige Geschmack der Sauce harmonieren perfekt mit der Pasta. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert und finde, dass frischer Basilikum dem Gericht eine besondere Frische verleiht. Dies ist ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist und trotzdem feierlich wirkt – ideal für einen besonderen Abend!

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:28:13.263Z

Bei der Zubereitung dieser Pasta habe ich mir besondere Mühe gegeben, die Aromen perfekt abzustimmen. Es ist wichtig, die Sahne nicht zu stark zu erhitzen, da sie sonst gerinnen kann. Ich habe entdeckt, dass es am besten ist, die Hitze nach dem Hinzufügen der Sahne zu reduzieren und die Sauce sanft köcheln zu lassen. Dadurch bleibt die Cremigkeit erhalten und die Pasta saugt die Aromen noch besser auf.

Ich empfehle, frisch geriebenen Parmesan zu verwenden, da dieser einen intensiveren Geschmack hat als abgepackter Käse. Zum Servieren habe ich frische Kräuter und extra Parmesan darüber gestreut. Diese kleine Dekoration macht nicht nur das Gericht optisch ansprechender, sondern trägt auch zur Geschmacksintensität bei!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremiger, köstlicher Geschmack, der den Gaumen verwöhnt
Einfach zuzubereiten und perfekt für einen romantischen Abend
Vielseitig – kann leicht angepasst werden mit Ihren Lieblingszutaten

Die perfekte Pasta

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Genuss dieses Gerichts. Ich empfehle, Tagliatelle oder eine andere lange Pasta zu verwenden, da sie die Sahnesauce optimal umschließt. Achten Sie darauf, die Pasta in ausreichend gesalzenem Wasser zu kochen, um ihr von Anfang an Geschmack zu verleihen. Kochen Sie sie genau nach den Angaben auf der Verpackung, meist etwa 8-10 Minuten, und testen Sie ein Stück, um sicherzustellen, dass sie al dente ist.

Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, sollten Sie die gekochte Pasta in der Pfanne mit der Sauce vermengen und kurz gemeinsam anbraten. Dies ermöglicht es der Pasta, die Sauce besser aufzunehmen. Ich empfehle, die Hitze auf mittlere Stufe zu halten und die Mischung für etwa 2-3 Minuten zu schwenken, bis sie leicht gebräunt ist und die Sauce die Pasta gleichmäßig bedeckt.

Die Rolle der Sauce

Die Sahnesauce ist das Herzstück dieses Gerichts. Durch das Anbraten des Knoblauchs in Olivenöl bevor Sie die Sahne hinzufügen, entwickeln Sie eine aromatische Basis, die der Sauce Tiefe verleiht. Achten Sie darauf, die Hitze nach dem Hinzufügen der Sahne zu reduzieren, damit die Sauce nicht kocht und gerinnt. Ein sanftes Simmern von etwa 5 Minuten sorgt dafür, dass die Aromen miteinander verschmelzen.

Die Wahl des Parmesans ist ebenfalls wichtig. Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser und sorgt für eine cremigere Textur, während abgepackter geriebener Parmesan häufig Stabilisatoren enthält, die die Schmelze beeinträchtigen können. Achten Sie darauf, den Käse schrittweise unterzurühren, sodass er vollständig in der Sauce aufgeht und die Mischung einen schönen Glanz erhält. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine samtige Konsistenz.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Pasta benötigen:

Zutaten für die Pasta

400 g Pasta (z.B. Tagliatelle)
200 ml Sahne
100 g geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte:

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß der Packungsanweisung al dente. Abgießen und aufbewahren.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet. Die Hitze reduzieren und die Sahne hinzufügen. Gut umrühren.

Käse hinzufügen

Den geriebenen Parmesan in die Sauce einrühren und alles gut vermengen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta kombinieren

Die gekochte Pasta zur Sauce geben und gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

Servieren

Auf Teller anrichten, mit frischem Basilikum und extra Parmesan garnieren. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihre romantische Pasta mit Sahnesauce und Parmesan!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Thymian für zusätzliche Aromen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Um das Kochen an Ihrem besonderen Abend zu erleichtern, können Sie die Sauce im Voraus zubereiten. Bereiten Sie die Sahnesauce bis zum Hinzufügen der Pasta vor und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie kann bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie die Sauce vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze, bevor Sie die frisch gekochte Pasta hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit wiederherzustellen.

Falls Sie Reste haben, können Sie die Pasta mit der Sauce in einem gut verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Um sie wieder aufzufrischen, erwärmen Sie das Gericht stufenweise auf niedriger Hitze und fügen bei Bedarf einen Schuss Milch oder Sahne hinzu, um die Konsistenz zu verbessern und die Cremigkeit zu erneuern.

Variationen und Anpassungen

Die Vielseitigkeit dieses Rezepts eröffnet zahlreiche Möglichkeiten zur Anpassung. Sie können beispielsweise gebratene Champignons oder Spinat hinzufügen, um zusätzliche Aromen und Texturen einzubringen. Diese Zutaten sollten während des Anbratens des Knoblauchs in die Pfanne gegeben werden, sodass sie Zeit haben, ihre Aromen freizusetzen und gut mit der Sauce zu verschmelzen.

Für eine proteinreichere Version können Sie gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen. Braten Sie diese in einer separaten Pfanne an, bevor Sie sie unter die Pasta mischen. Dies macht das Gericht nicht nur sättigender, sondern gibt Ihnen auch eine schöne Farbvielfalt und eine interessante geschmackliche Tiefe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Pasta ohne Sahne zubereiten?

Ja, Sie können eine pflanzliche Milch oder eine Brühe verwenden, aber die Textur wird leichter sein.

→ Wie kann ich das Gericht schneller zubereiten?

Sie können frische Pasta verwenden, die in wenigen Minuten gart.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, gebratene Champignons oder Spinat sind großartige Ergänzungen zur Sauce.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die Reste bis zu 2 Tage haltbar. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.