Gesunder Grüner Kohl Hühnchensalat

Name: Gesunder Grüner Kohl Hühnchensalat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g frischer Grünkohl, gehackt; 300g Hühnchenbrust, gekocht und in Streifen geschnitten; 1 Avocado, gewürfelt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 50g Feta-Käse, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ein erfrischender und nahrhafter Salat, der perfekt für eine gesunde Mahlzeit ist.

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T05:00:33.697Z

Dieser gesunde Salat ist nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Geschmack. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem Grillabend.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Zutaten, die voller Vitamine sind
Saftiges Hühnchen für extra Protein
Ein köstliches Dressing, das alles zusammenbindet

      

Nährstoffreiche Zutaten

Der Grünkohl ist nicht nur ein wahres Superfood, sondern auch ein hervorragender Träger von Vitaminen und Mineralstoffen. Er ist reich an Vitamin K, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig ist. Zudem enthält Grünkohl viele Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken und das Immunsystem stärken.

Das Hühnchen in diesem Salat sorgt für eine hervorragende Proteinquelle, die den Muskelaufbau unterstützt und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermittelt. Mit seiner zarten Textur ergänzt es perfekt die frischen Zutaten und macht den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Die Avocado bringt gesunde Fette in den Salat, die für die Herzgesundheit von Bedeutung sind. Sie sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel senken können. Darüber hinaus sorgt die cremige Konsistenz der Avocado für ein angenehmes Mundgefühl und eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Dieser gesunde grüne Kohl Hühnchensalat ist nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst einfach zuzubereiten. Egal, ob für ein schnelles Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder als Beilage zu anderen Gerichten, dieser Salat ist vielseitig einsetzbar und kann nach Belieben variiert werden.

Das Rezept lässt sich wunderbar anpassen: Fügen Sie weitere Gemüsesorten wie Paprika oder Gurken hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten. So bleibt der Salat interessant und abwechslungsreich, während Sie dennoch die gesunden Vorteile genießen können.

Die Zubereitung dieses Salats dauert nur wenige Minuten, was ihn zu einer idealen Wahl für beschäftigte Tage macht. Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor und Sie haben im Handumdrehen eine gesunde und köstliche Mahlzeit bereit.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um den Salat noch schmackhafter zu machen, empfiehlt es sich, das Hühnchen mit Gewürzen wie Paprika, Knoblauchpulver oder Kräutern zu marinieren, bevor Sie es kochen. So fügen Sie zusätzliche Aromen hinzu, die den Gesamtgeschmack des Salats intensivieren.

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, achten Sie darauf, das Dressing separat aufzubewahren. So bleibt der Grünkohl knackig und frisch, während das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird.

Für eine extra Portion Crunch können Sie geröstete Nüsse oder Saaten wie Sonnenblumenkerne oder Mandeln hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für eine knusprige Textur, sondern auch für zusätzliche Nährstoffe und gesunde Fette.

Zutaten

Salatzutaten

200g frischer Grünkohl, gehackt
300g Hühnchenbrust, gekocht und in Streifen geschnitten
1 Avocado, gewürfelt
100g Kirschtomaten, halbiert
50g Feta-Käse, zerbröselt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereiten des Salats

In einer großen Schüssel den gehackten Grünkohl, Hühnchenstreifen, Avocado und Kirschtomaten vermengen.

Das Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen. Feta-Käse darüber streuen und servieren.

Das perfekte Dressing

Das Dressing für diesen Salat ist einfach und kommt ohne viele Zutaten aus. Olivenöl und Zitronensaft bilden die Basis und sorgen für eine erfrischende Note. Das Olivenöl bringt gesunde Fette und einen milden Geschmack mit sich, während der Zitronensaft eine angenehme Säure hinzufügt.

Um das Dressing noch interessanter zu gestalten, können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen. Diese verleihen dem Dressing nicht nur ein ansprechendes Aroma, sondern auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile.

Vergessen Sie nicht, das Dressing gut zu emulgieren, damit sich die Zutaten optimal verbinden. Dies sorgt dafür, dass das Dressing gleichmäßig über den Salat verteilt wird und jeder Bissen gleich köstlich ist.

Serviervorschläge

Dieser gesunde Salat kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Fleisch und kann auch als Füllung für Wraps oder Sandwiches verwendet werden.

Für ein vollständiges Menü kombinieren Sie den Salat mit einer warmen Suppe oder einem kräftigen Vollkornbrot. Dies macht die Mahlzeit noch sättigender und bietet eine ausgewogene Mischung aus Nährstoffen.

Wenn Sie Gäste erwarten, können Sie den Salat in kleinen Gläsern anrichten, um ihn als Teil eines Buffets oder als Vorspeise zu servieren. Die bunten Zutaten machen optisch viel her und werden sicherlich beeindrucken.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Reste haben, können Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt in der Regel 1-2 Tage frisch, jedoch sollten Sie das Dressing separat halten, um die Frische der Zutaten zu bewahren.

Achten Sie darauf, den Salat vor dem Verzehr gut durchzumischen, da sich die Zutaten im Kühlschrank absetzen können. Ein bisschen frischer Zitronensaft vor dem Servieren kann helfen, den Geschmack aufzufrischen.

Vermeiden Sie es, den Salat länger als nötig aufzubewahren, da die Avocado und der Feta-Käse dazu neigen, schnell zu verderben. Am besten genießen Sie ihn frisch zubereitet für den besten Geschmack und die besten Nährwerte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hühnchen durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Tofu oder Kichererbsen verwenden, um das Hühnchen zu ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 2 Tage, aber das Dressing sollte separat aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Gurken oder Paprika hinzufügen, um mehr Vielfalt zu bieten.

→ Ist dieser Salat glutenfrei?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei.