Eis Selber Machen Mit Mango

Name: Eis Selber Machen Mit Mango
Prep time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 reife Mangos; 200 ml Sahne; 100 ml Kondensmilch; 1 EL Limettensaft; 1 EL Zucker (optional)

Hervorgehoben unter: Süßes Atelier

Ich liebe es, im Sommer frisches Eis selbst zu machen, und nichts ist einfacher und leckerer als dieses Mangoeis. Die Süße und der intensive Geschmack der reifen Mangos machen es zum perfekten erfrischenden Genuss an heißen Tagen. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld habt ihr ein cremiges Eis, das nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene begeistert. Es ist eine ideale Möglichkeit, die Sommerfrucht in vollen Zügen zu genießen und sich an heißen Tagen abzukühlen.

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:19:15.408Z

Als ich zum ersten Mal versuchte, Eis selbst zu machen, war ich skeptisch, ob es wirklich so einfach ist. Doch ich wurde eines Besseren belehrt, als ich dieses Mangorezept ausprobierte. Die Mischung aus pürierter Mango und Sahne ergibt eine wunderbare Cremigkeit, die perfekt im Mund schmilzt. Ich empfehle, die Mangos direkt nach dem Einkauf pürieren, da sie dann am süßesten sind.

Ein hilfreicher Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Eis für ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, bevor man es serviert. So wird es leichter zu portionieren. Vor allem in den heißen Sommermonaten ist dieses Rezept ein wahrer Hit und erfreut sich großer Beliebtheit bei unseren Freunden und der Familie!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Mango-Geschmack, der das Eis frisch und fruchtig macht
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für warme Sommertage oder als süße Belohnung

Die Wahl der perfekten Mango

Für ein gelungenes Mangoeis ist die Auswahl der richtigen Mango entscheidend. Achten Sie darauf, dass die Früchte reif sind, was sich durch eine leichte Drucknachgiebigkeit und einen süßen Duft bemerkbar macht. Reife Mangos haben eine tiefgelbe bis orange Farbe. Wenn sie leicht grün sind, können sie noch etwas nachreifen. Vermeiden Sie Überreife, da dies die Textur und den Geschmack negativ beeinflussen kann.

Sie können auch verschiedene Mangosorten ausprobieren, um unterschiedlichen Geschmack zu erzielen. Sorten wie 'Haden' oder 'Kent' sind bekannt für ihren süßen und aromatischen Geschmack, während 'Tommy Atkins' eine festere Textur hat, die sich gut für die Verarbeitung eignet. Jede Sorte bringt ihre eigene Note in das Eis, was eine interessante Variation ermöglicht.

Optimale Konsistenz erreichen

Die Verwendung von Sahne und Kondensmilch sorgt nicht nur für die notwendige Cremigkeit, sondern auch für eine ideale Struktur des Eises. Ich empfehle, die Sahne vor der Verarbeitung leicht aufzuschlagen, bis sie gerade anfängt, fest zu werden. Dadurch bleibt das Eis während des Gefrierens luftiger und weniger kompakt. Eine gute Konsistenz ist wichtig, um ein schmelziges Mundgefühl zu erzielen.

Wenn Sie lactosefrei sind oder eine pflanzliche Variante wünschen, können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine Soja-Alternativcreme ersetzen. Diese Produkte liefern ebenfalls eine cremige Textur, die perfekt zu den fruchtigen Noten der Mango passt. Experimentieren Sie mit diesen Alternativen, um eine für Sie passende Variante zu finden.

Einfrieren und Servieren

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie das Eis in einer flachen Schale einfrieren. Dies fördert ein gleichmäßiges und schnelles Einfrieren. Decken Sie die Schale mit Frischhaltefolie ab, um ein Anhaften am Deckel zu vermeiden. Nach etwa 1-2 Stunden können Sie die Konsistenz überprüfen; falls das Eis zu fest wird, können Sie es in der Verarbeitung brechen und erneut durchmixen, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.

Vor dem Servieren lassen Sie das Eis einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Dies erleichtert das Portionieren erheblich. Verwenden Sie einen heißen Eislöffel, um die perfekten Kugeln zu formen. Servieren Sie das Mangoeis in Gläsern oder Schalen und garnieren Sie es mit frischen Mangoscheiben oder einem Spritzer Limettensaft, um das Geschmackserlebnis abzurunden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das köstliche Mangoeis benötigen:

Zutaten für 4 Portionen

2 reife Mangos
200 ml Sahne
100 ml Kondensmilch
1 EL Limettensaft
1 EL Zucker (optional)

Stellen Sie sicher, dass die Mangos reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie das Eis zubereiten:

Mangos pürieren

Die reifen Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in einen Mixer geben. Je nach Geschmack etwas Zucker hinzufügen und alles zu einer glatten Masse pürieren.

Mischung vorbereiten

In einer Schüssel die Sahne, die Kondensmilch und den Limettensaft vermengen. Das Mangopüree unterheben und gut vermischen.

Eis einfrieren

Die Mischung in eine geeignete Eisform oder eine flache Schale gießen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis das Eis fest ist.

Servieren

Vor dem Servieren das Eis einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, um es zu portionieren. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Mangoeis!

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische und reife Mangos für das beste Geschmackserlebnis. Experimentieren Sie auch mit anderen Früchten, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken!

Variationen und kreative Ideen

Für eine weitere Geschmacksdimension können Sie das Rezept variieren, indem Sie frische Minze oder andere Früchte hinzufügen, wie zum Beispiel Passionsfrüchte oder Ananas. Diese Früchte harmonieren hervorragend mit Mango und bringen eine zusätzliche Frische ins Eis. Achten Sie darauf, die zusätzliche Flüssigkeit durch ein wenig weniger Sahne oder Kondensmilch auszugleichen, um eine zu flüssige Konsistenz zu vermeiden.

Eine weitere interessante Variation ist die Zugabe von Gewürzen wie Kardamom oder Chili für einen exotischen Touch. Diese Gewürze können während des Pürierens hinzugefügt werden und erzeugen ein überraschendes Geschmackserlebnis, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Seien Sie mutig und probieren Sie es aus!

Lagerung und Haltbarkeit

Selbstgemachtes Mangoeis sollte in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach gelagert werden, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn gut verpackt, bleibt es bis zu 4 Wochen frisch. Nach dieser Zeit kann das Eis an Geschmack verlieren und die Textur kann sich ändern, weshalb es besser ist, es innerhalb dieses Zeitraums zu genießen.

Wenn Sie Ihre Portionen im Voraus zubereiten möchten, ist es ratsam, das Eis in kleinen Behältern einzufrieren, damit Sie nur die Menge auftauen müssen, die Sie benötigen. So verhindern Sie, dass das Eis wieder gefriert und die Konsistenz und Cremigkeit leidet. Schaufeln Sie das Eis während der Haltbarkeit gelegentlich mithilfe eines Eislöffels auf, um die Luftzirkulation zu gewährleisten.

Troubleshooting

Sollte Ihr Mangoeis beim Servieren zu hart sein, kann dies an der Gefriertemperatur liegen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Gefrierfach nicht zu kalt eingestellt ist oder bewahren Sie das Eis im Kühlschrank auf, um die Konsistenz vor dem Servieren zu verbessern. Ein kleiner Trick ist, das Eis etwa 5-10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, um es leicht aufzulockern.

Wenn das Eis nach dem Gefrieren kristallin und nicht cremig ist, könnte das an der Luftfeuchtigkeit in der Luft liegen oder an einer zu langen Gefrierzeit. Um dies zu vermeiden, decken Sie das Eis vor dem Einfrieren fest ab und bewahren Sie es in der besten Position in Ihrem Gefrierfach auf, wo die Temperatur am gleichmäßigsten ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Früchten machen?

Ja, das Rezept lässt sich wunderbar variieren. Probieren Sie anstelle von Mango Pfirsiche, Beeren oder Banane.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis hält sich bis zu 2 Monate im Gefrierfach, solange es gut verpackt ist.

→ Kann ich die Kondensmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Kondensmilch durch Joghurt oder eine pflanzliche Alternative ersetzen, um eine leichtere Version zu erhalten.

→ Wie kann ich das Eis cremiger machen?

Um das Eis cremiger zu machen, können Sie etwas mehr Sahne hinzufügen oder die Mischung mehrmals während des Gefrierens umrühren.