Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Nüssen & Feta – Knackig & frisch

Name: Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Nüssen & Feta – Knackig & frisch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Brokkoli; 2 Äpfel (z.B. Granny Smith); 100g Feta-Käse; 50g Walnüsse; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ein erfrischender Brokkoli-Salat, der Äpfel, Nüsse und Feta kombiniert, ideal für warme Tage.

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T04:57:44.501Z

Dieser Brokkoli-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus knackigem Brokkoli, süßen Äpfeln, nussigen Aromen und salzigem Feta macht ihn zu einem perfekten Begleiter für jede Mahlzeit.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische und knusprige Textur, die jeden Bissen erfreut
Die Kombination aus süß und salzig ist unwiderstehlich
Ein gesunder Salad, der schnell zubereitet ist

      

Die Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch ein wahres Nährstoffwunder. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, und liefert wichtige Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen. Darüber hinaus enthält Brokkoli Antioxidantien, die dazu beitragen, Zellschäden zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken. Regelmäßiger Verzehr kann auch das Risiko von chronischen Krankheiten senken und die allgemeine Gesundheit fördern.

Die faserreiche Struktur von Brokkoli unterstützt die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Dadurch ist er eine hervorragende Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten und Gewicht verlieren möchten. Zudem ist Brokkoli kalorienarm, was ihn zu einer idealen Zutat für gesunde Salate macht.

Die perfekte Kombination: Apfel und Feta

Äpfel bringen eine erfrischende Süße in den Salat und ergänzen den herzhaften Geschmack des Feta-Käses perfekt. Diese Kombination sorgt für eine harmonische Balance zwischen süß und salzig, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Granny Smith Äpfel sind besonders geeignet, da sie knackig und leicht säuerlich sind, was dem Salat zusätzliche Frische verleiht.

Feta-Käse ist nicht nur aromatisch, sondern auch eine gute Proteinquelle. Durch seine krümelige Textur fügt er dem Salat eine cremige Komponente hinzu, die den knackigen Brokkoli und die saftigen Äpfel wunderbar ergänzt. Diese Zutaten vereinen sich zu einem Geschmackserlebnis, das sowohl den Gaumen erfreut als auch gesund ist.

Nüsse für den perfekten Crunch

Walnüsse sind eine hervorragende Ergänzung zu diesem Brokkoli-Salat. Sie bringen nicht nur einen köstlichen crunchigen Biss, sondern auch gesunde Fette, die für das Herz-Kreislaufsystem von Vorteil sind. Die einfach zuzubereitenden Walnüsse können in einer trockenen Pfanne geröstet werden, um ihr Aroma zu intensivieren, was den Salat noch geschmackvoller macht.

Nüsse sind reich an Antioxidantien und bieten essentielle Nährstoffe wie Vitamin E und Magnesium. Durch die Kombination von Nüssen mit Brokkoli und Feta entsteht ein Salat, der sowohl nährstoffreich als auch sättigend ist, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage zu vielen Gerichten.

Zutaten

Für diesen köstlichen Brokkoli-Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g Brokkoli
2 Äpfel (z.B. Granny Smith)
100g Feta-Käse
50g Walnüsse
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind frisch und gesund, perfekt für einen leichten Snack oder eine Beilage.

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte zur Zubereitung des Salats:

Brokkoli vorbereiten

Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren. Danach in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.

Äpfel schneiden

Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Sie können die Schale dranlassen für mehr Farbe und Geschmack.

Walnüsse rösten

Walnüsse in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel Brokkoli, Äpfel, Walnüsse und zerbröselten Feta-Käse miteinander vermengen.

Dressing zubereiten

Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Salat geben.

Servieren

Alles gut vermengen und sofort servieren. Genießen Sie Ihren frischen Brokkoli-Salat!

Dieser Salat kann auch im Voraus zubereitet werden, aber am besten schmeckt er frisch.

Tipps zur Zubereitung

Um die Frische und Knackigkeit des Brokkolis zu erhalten, ist es wichtig, ihn nur kurz zu blanchieren. Dies hilft, die leuchtend grüne Farbe und die Nährstoffe zu bewahren. Das anschließende Abschrecken in Eiswasser stoppt den Garprozess und sorgt für eine angenehme Textur.

Die Äpfel sollten kurz vor dem Servieren geschnitten werden, um ein Braunwerden zu vermeiden. Ein Spritzer Zitronensaft kann helfen, die Farbe zu erhalten und zusätzlich einen frischen Geschmack hinzuzufügen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig. Sie können andere Nüsse wie Mandeln oder Pekannüsse verwenden, um unterschiedliche Geschmäcker und Texturen zu erzielen. Auch die Wahl des Käses kann variiert werden; Ziegenkäse oder Gouda passen ebenfalls hervorragend zu diesem Salat.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch getrocknete Cranberries oder Rosinen hinzufügen, die eine süße Note verleihen und den Salat noch interessanter machen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Dressings, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Serviervorschläge

Dieser Brokkoli-Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen. Servieren Sie ihn zusammen mit gebratenem Hähnchen oder Fisch für eine ausgewogene Mahlzeit. Der Salat kann auch als Meal Prep für die Woche zubereitet werden, da er im Kühlschrank gut durchziehen kann.

Um das Geschmackserlebnis zu intensivieren, garnieren Sie den Salat kurz vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Diese bringen nicht nur Farbe, sondern auch frische Aromen, die das Gericht abrunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Haselnüsse verwenden.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 2 Tage, jedoch wird die Frische am besten am Tag der Zubereitung genossen.

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, lassen Sie den Feta weg oder verwenden Sie einen pflanzlichen Käseersatz.

→ Was passt gut als Beilage zu diesem Salat?

Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch.