Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Butter, weich; 3 große Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süßes Atelier

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen! Die würzigen Aromen von frischer Vanille und die zarte Konsistenz des Kuchens sind einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen zubereite, denke ich an die besonderen Anlässe, bei denen er aufgetischt wurde. Das Rezept ist einfach und die Zutaten sind meist vorrätig. Mit ein paar Tricks wird dieser Kuchen zum perfekten Höhepunkt jedes Festes oder einfach nur für einen süßen Genuss zwischendurch.

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:53:35.681Z

Ich habe mehrere Rezepte ausprobiert, um den perfekten Vanillekuchen zu backen, und schließlich eine Kombination gefunden, die für mich funktioniert. Der Schlüssel liegt in der Verwendung von hochwertiger Vanille und frisch geschlagenem Eiweiß für eine luftige Textur. Diese einfachen Anpassungen machen einen großen Unterschied in Geschmack und Konsistenz.

Bei jedem Biss schmecke ich die Liebe und Sorgfalt, die ich in diesen Kuchen investiere. Außerdem finde ich, dass der Kuchen am besten am nächsten Tag schmeckt, wenn er über Nacht durchgezogen ist. So haben die Aromen die Zeit, sich wirklich zu entfalten!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Intensiver Vanillegeschmack, der jeden Bissen verzaubert
Saftige Konsistenz, die perfekt zum Kaffee oder Tee passt
Einfache Zubereitung, ideal für Backanfänger und Profis

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Textur Ihres Vanillekuchens. Frische Eier und hochwertige Butter tragen dazu bei, dass der Kuchen besonders saftig wird. Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Raumtemperatur erreicht, was zu einer besseren Emulgierung führt und den Teig geschmeidiger macht.

Vanilleextrakt spielt eine Schlüsselrolle und verstärkt das Aroma erheblich. Verwenden Sie, wenn möglich, echtes Vanilleextrakt anstelle von künstlichem Aroma. Alternativ können Sie auch das Mark einer frischen Vanilleschote verwenden, um den intensiven Geschmack zu intensivieren. Bei der Zubereitung sorgt der Vanillezucker für zusätzliche Süße und Geschmack, da er in die Butter-Zucker-Mischung eingearbeitet wird.

Die richtige Backtechnik

Die Vorbereitung der Form ist entscheidend für das Gelingen des Kuchens. Eine gut gefettete und bemehlte Kastenform gewährleistet, dass der Kuchen nach dem Backen problemlos herausgelöst werden kann. Achten Sie darauf, die Form gleichmäßig zu fetten, um ungewollte Klebestellen zu vermeiden. Zusätzlich kann ein Backpapierboden helfen, das Herauslösen des Kuchens zu erleichtern.

Die Backtemperatur von 180°C ist optimal für die gleichmäßige Garung des Kuchens. Überprüfen Sie nach etwa 40 Minuten mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen schon gar ist. Der Kuchen sollte goldbraun werden und beim Testen sollte kein Teig am Zahnstocher haften bleiben. Andernfalls lassen Sie ihn ein paar Minuten länger backen und überwachen Sie ihn dabei genau.

Zutaten

Zutaten für den klassischen Vanillekuchen

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
125g Butter, weich
3 große Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
200ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Für die Glasur

Zubereitung

Vorbereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.

Teig zubereiten

Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Vanillezucker und -extrakt einrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen ca. 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und glasieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form auskühlen lassen und dann aus der Form lösen. Nach Belieben glasieren.

Glasuroptionen

Profi-Tipps

Für extra Frische können Sie Zitrusschalen oder Nüsse in den Teig integrieren. Servieren Sie den Kuchen mit frischen Früchten oder einer leichten Sahne für das perfekte Dessert.

Variationen und kreative Ideen

Dieses Vanillekuchen-Rezept bietet viele kreative Abwandlungen. Sie können zum Beispiel Schokoladenstückchen oder Nüsse unter den Teig heben, um ihm einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu verleihen. Wenn Sie frische Früchte wie Himbeeren oder Äpfel hinzufügen, erhalten Sie eine fruchtige Note, die den Kuchen erfrischt und belebt.

Für eine besondere Note können Sie den Kuchen nach dem Abkühlen mit einer klassischen Zuckerglasur überziehen. Einfach Puderzucker mit etwas Wasser oder Zitronensaft mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Diese Glasur lässt sich auch mit Lebensmittelfarbe einfärben, um den Kuchen festlicher zu gestalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Vanillekuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Um ihn frisch zu halten, können Sie auch ein Stück Folie oder ein Küchentuch um den Kuchen wickeln. Wenn Sie den Kuchen länger lagern möchten, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und verwenden Sie anschließend Alufolie, um Gefrierbrand zu verhindern.

Das Auftauen sollte langsam im Kühlschrank erfolgen, damit der Kuchen seine Feuchtigkeit behält. Vor dem Servieren können Sie ihn sanft auf Raumtemperatur bringen. Auf diese Weise bleibt der Vanillekuchen saftig und lecker, egal ob frisch gebacken oder aufbewahrt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Kuchen in einer anderen Form backen?

Ja, Sie können den Teig auch in Muffinförmchen oder einer runden Springform backen. Achten Sie auf die Backzeit.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch Sonnenblumen- oder Rapsöl ersetzen, dies verändert allerdings die Konsistenz leicht.

→ Wie kann ich den Kuchen aromatisieren?

Zusätzliche Aromen wie Zitronen- oder Mandelextrakt können hinzugefügt werden, um den Geschmack zu variieren.