Green Goddess Pasta – mit Spinat und Grünkohl

Name: Green Goddess Pasta – mit Spinat und Grünkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne); 150g frischer Spinat; 150g frischer Grünkohl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 60ml Olivenöl; 50g Parmesan, gerieben; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Green Goddess Pasta – mit Spinat und Grünkohl ist ein frisches und gesundes Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch voller Nährstoffe ist.

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:39:37.200Z

Die Green Goddess Pasta ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Mit einer Kombination aus frischem Spinat und Grünkohl, verfeinert mit aromatischen Kräutern, ist dieses Rezept eine wahre Wohltat für die Sinne.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Geschmack von saisonalem Gemüse
Cremige Textur, die zum Schlemmen einlädt
Ideal für ein schnelles Abendessen oder als gesundes Mittagessen

      

Gesunde Zutaten für ein nährstoffreiches Gericht

Die Green Goddess Pasta ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Wohltat für den Körper. Frischer Spinat und Grünkohl sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und die Gesundheit fördern. Diese grünen Blattgemüse sind hervorragende Quellen für Vitamin K, das für die Knochengesundheit wichtig ist, und enthalten Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken.

Zusätzlich bringt der Parmesan nicht nur Geschmack, sondern auch eine ordentliche Portion Protein mit sich. Zusammen mit den komplexen Kohlenhydraten der Pasta ergibt sich ein ausgewogenes Gericht, das Energie liefert und lange satt hält. Durch die Verwendung von Olivenöl wird das Gericht nicht nur aromatischer, sondern auch gesünder, da es wertvolle einfach ungesättigte Fettsäuren enthält.

Ein schnelles und einfaches Rezept

Einer der Größten Vorteile dieser Green Goddess Pasta ist die Schnelligkeit der Zubereitung. In weniger als 30 Minuten können Sie ein vollwertiges und köstliches Gericht auf den Tisch bringen. Das macht es ideal für hektische Wochentage oder für ein unkompliziertes Abendessen mit Freunden und Familie.

Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte: Pasta kochen, Gemüse anbraten und alles vermengen. So bleibt Ihnen mehr Zeit, um das Essen zu genießen und weniger Zeit mit der Vorbereitung zu verbringen. Dies macht das Rezept zu einer großartigen Option für Kochanfänger sowie für erfahrene Köche, die eine schnelle Lösung suchen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept ist sehr anpassbar und eignet sich hervorragend, um verschiedene saisonale Gemüsesorten zu integrieren. Fügen Sie zum Beispiel Erbsen, Brokkoli oder Zucchini hinzu, um das Gericht noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten. Sie können auch verschiedene Käsesorten verwenden, um den Geschmack zu variieren.

Servieren Sie die Pasta mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot, um ein komplettes Abendessen zu kreieren. Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Green Goddess Pasta:

Zutaten

300g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
150g frischer Spinat
150g frischer Grünkohl
2 Knoblauchzehen, gehackt
60ml Olivenöl
50g Parmesan, gerieben
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Green Goddess Pasta:

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente ist. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis er duftet, dann den Spinat und Grünkohl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse zusammengefallen ist.

Pasta vermengen

Die gekochte Pasta in die Pfanne geben, den Zitronensaft und den Parmesan hinzufügen. Gut umrühren und nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce cremig zu machen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Green Goddess Pasta als köstliche und gesunde Mahlzeit!

Nährwertinformationen

Die Green Goddess Pasta ist ein hervorragendes Beispiel für ein gesundes und ausgewogenes Gericht. Eine Portion enthält ca. 450 Kalorien, 15g Protein und 10g gesunde Fette. Die Ballaststoffe aus der Pasta und dem Gemüse fördern die Verdauung und helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Durch die Kombination von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen bietet diese Mahlzeit alles, was Sie für ein aktives Leben benötigen. Insbesondere der hohe Gehalt an Vitamin A und C in Spinat und Grünkohl unterstützt die Hautgesundheit und das allgemeine Wohlbefinden.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie frische Zutaten. Achten Sie darauf, den Spinat und den Grünkohl gründlich zu waschen, um Sand und Schmutz zu entfernen. Eine Schüssel mit kaltem Wasser hilft, die Blätter zu reinigen und zu erfrischen, bevor sie in die Pfanne kommen.

Wenn Sie die Pasta al dente kochen, bleibt sie bissfest und nimmt die Sauce gut auf. Halten Sie etwas vom Nudelwasser zurück, um die Sauce nach Bedarf zu verdünnen und eine cremige Konsistenz zu erreichen. Dies verhindert, dass die Pasta beim Servieren austrocknet.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Green Goddess Pasta problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter und verzehren Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Beim Aufwärmen kann ein Spritzer Wasser oder etwas Olivenöl helfen, die Sauce wieder cremig zu machen.

Für eine kreative Wiederverwendung können Sie die Reste auch in eine Auflaufform geben, mit Käse überbacken und im Ofen gratinieren. So entsteht ein ganz neues Gericht, das die Aromen der Green Goddess Pasta in einem anderen Licht präsentiert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pasta im Voraus kochen und dann einfach aufwärmen, wenn Sie bereit sind zu servieren.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie den Parmesan durch einen veganen Käse oder Hefeflocken, um die gleiche Geschmackstiefe zu erreichen.

→ Welche anderen Gemüse kann ich verwenden?

Sie können auch Brokkoli, Zucchini oder Erbsen hinzufügen, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen.

→ Wie lange hält sich die Pasta im Kühlschrank?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.