Chili sin Carne mit Linsen

Name: Chili sin Carne mit Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne Linsen; 2 Dosen gehackte Tomaten; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL rauchige Paprika; 1 TL Chili-Pulver; 1 TL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (optional zur Garnitur)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Lieblingsrezepte

Ich liebe es, Chili sin Carne mit Linsen zuzubereiten, besonders an kalten Tagen. Die Kombination aus herzhaften Gewürzen und dem Proteingehalt der Linsen macht dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich lecker. Außerdem ist es perfekt für Familienessen oder als Mahlzeit für die Woche, da es sich hervorragend einfrieren lässt. Ich genieße es, die verschiedenen Aromen durch das langsame Kochen herauszuholen, und ich kann es kaum erwarten, das Ergebnis zu kosten!

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:40:26.141Z

Bei meinen Experimenten mit Chili sin Carne fand ich heraus, dass die Wahl der Gewürze entscheidend für den Geschmack ist. Ich habe mit Smoky Paprika und Kreuzkümmel gearbeitet, was dem Gericht eine besondere Tiefe verleiht. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie das Chili eine Zeit lang ziehen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.

Die Verwendung von Linsen anstelle von Fleisch macht das Gericht nicht nur vegan, sondern bringt auch eine tolle Textur mit sich. Ich habe grüne und braune Linsen verwendet, die perfekt kochen und dabei ihre Form behalten. Das gibt dem Chili eine interessante Bissfestigkeit!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Gewürzmischung
Nahrhafte Linsen, die reich an Protein sind
Einfache Zubereitung und ideales Gericht für Meal Prep

Die Bedeutung der Linsen

Linsen sind das Herzstück dieses Chili sin Carne. Sie haben nicht nur einen hohen Proteingehalt, sondern sind auch reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Bei der Auswahl der Linsen empfehle ich grüne Linsen, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme, zähe Textur bieten. Achten Sie darauf, sie mindestens 30 Minuten vorher einzuweichen, um die Kochzeit zu verkürzen.

Die Zubereitung der Linsen ist entscheidend, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. Kochen Sie sie in ungesalzenem Wasser, das hilft, die Textur zu bewahren. Fügen Sie erst nach dem Kochen Salz hinzu, um ein Verhärten der Schale zu verhindern. So erzielen Sie ein Chili mit perfekt gegarten Linsen, das eine schöne Grundlage für die weiteren Aromen bildet.

Aromen entfalten

Die richtige Kombination von Gewürzen ist entscheidend, um ein herzhaftes und aromatisches Chili zu kreieren. In diesem Rezept sorgen Kreuzkümmel und rauchiges Paprikapulver für eine warme, erdige Tiefe. Um die Aromen zu intensivieren, empfehle ich, die Gewürze während des Anbratens der Zwiebeln hinzuzufügen, was hilft, ihre ätherischen Öle freizusetzen und das gesamte Gericht zu aromatisieren.

Das langsame Köcheln des Chilis erlaubt es, dass sich die einzelnen Geschmäcker bestens vermischen und ein harmonisches Gesamtbild entsteht. Achten Sie darauf, das Chili zwischendurch umzurühren, um ein Anbrennen am Topfboden zu vermeiden. Diese Technik sorgt dafür, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt werden und das Chili beim Servieren besonders schmackhaft ist.

Servieren und Variationen

Beim Servieren Ihres Chili sin Carne können Sie kreativ werden! Ich empfehle, frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie als Garnitur zu verwenden, um frische Aromen hinzuzufügen. Servieren Sie das Chili mit einem Klecks veganer Sour Cream oder Joghurt für eine cremige Textur. Auch Avocadoscheiben machen sich hervorragend darauf und steigern den Genuss.

Für eine variation können Sie auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten hinzufügen, die Sie gleichzeitig mit den Paprika anbraten. Diese Ergänzungen bringen noch mehr Geschmack und Vitamine ins Gericht. Wer es schärfer mag, kann zusätzlich frische Chilischoten oder einen Spritzer Tabasco beim Kochen hinzufügen, um das Chili anzupassen.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für Ihr Chili sin Carne:

Zutaten

250g grüne Linsen
2 Dosen gehackte Tomaten
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Dose Kidneybohnen, abgetropft
2 TL Kreuzkümmel
2 TL rauchige Paprika
1 TL Chili-Pulver
1 TL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (optional zur Garnitur)

Stellen Sie sicher, dass alles vorbereitet ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Chili zuzubereiten:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und durchsichtig sind.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Paprikas hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten mit, bis sie leicht weich sind.

Linsen und Gewürze hinzufügen

Geben Sie die Linsen, Kreuzkümmel, Paprika und Chili-Pulver in den Topf und rühren Sie alles gut um.

Tomaten und Bohnen hinzufügen

Fügen Sie die gehackten Tomaten und die abgetropften Kidneybohnen hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie das Chili aufkochen.

Kochen lassen

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Chili für etwa 35 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Rühren Sie gelegentlich um und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu.

Abschmecken und Servieren

Schmecken Sie das Chili mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie es heiß und garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Kräutern.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Chili sin Carne mit Linsen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsearten, um das Chili nach Ihrem Geschmack anzupassen. Für extra Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.

Aufbewahrung und Einfrieren

Dieses Chili sin Carne lässt sich hervorragend aufbewahren. Verwenden Sie luftdichte Behälter, um das Gericht im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch zu halten. Vor dem Servieren einfach erwärmen. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, ist das Einfrieren eine ausgezeichnete Option. Stellen Sie sicher, dass das Chili vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in geeignete Gefrierbehälter füllen.

Um das Chili nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen, und erwärmen Sie es anschließend auf dem Herd bei mittlerer Hitze, bis es vollständig durchgeheizt ist. Fügen Sie gegebenenfalls etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Schritt-für-Schritt Tipps

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Chili ist es, die Gewürze zu spät hinzuzufügen. Das Anbraten der Gewürze mit Zwiebeln und Knoblauch setzt deren Aromen sofort frei und gibt Ihrem Chili eine Geschmackstiefe, die beim einfachen Hinzufügen am Ende fehlt. Nehmen Sie sich die Zeit, um diese Schritte sorgfältig auszuführen.

Achten Sie darauf, beim Kochen die Linsen nicht zu übergaren. Dies kann dazu führen, dass sie zerfallen und das Chili eine unangenehme Matschestruktur bekommt. Testen Sie die Konsistenz etwa 25 Minuten nach dem Köcheln. Sie sollten bissfest, aber weich sein, sodass sie den perfekten Bissen bieten.

Kreative Abwandlungen

Ein Chili sin Carne eignet sich hervorragend für kreative Abwandlungen. Sie können anstelle von Kidneybohnen auch schwarze Bohnen oder Kichererbsen verwenden, um die Textur und den Geschmack zu variieren. Für zusätzliche Süße und Komplexität können Sie auch Mais oder Süßkartoffeln hinzufügen, die eine großartige Ergänzung zu den herzhaften Aromen bieten.

Wenn Sie eine makellose vegane Variante kreieren möchten, überprüfen Sie die Zutaten Ihrer Gewürze und Brühen, um sicherzustellen, dass sie keine tierischen Produkte enthalten. Dies gibt Ihnen die Freiheit, ohne Kompromisse in Bezug auf den Geschmack zu experimentieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, das Chili lässt sich super im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

→ Wie lange hält sich das Chili im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist das Chili ca. 4-5 Tage haltbar. Sie können es auch einfrieren.

→ Kann ich die Linsen durch andere Hülsenfrüchte ersetzen?

Ja, Sie können auch Kichererbsen oder schwarze Bohnen verwenden, je nach Vorlieben.

→ Wie scharf kann ich das Chili machen?

Sie können die Schärfe ganz nach Belieben anpassen, indem Sie mehr oder weniger Chili-Pulver hinzufügen oder frische Chilischoten verwenden.