Vegetarisches Kichererbsencurry

Name: Vegetarisches Kichererbsencurry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, fein gerieben; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Dose Kokosmilch; 2 Handvoll Spinat; 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Weltküchenmomente

Ich liebe es, mit Gewürzen zu experimentieren und ein gutes vegetarisches Kichererbsencurry ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus würzigen Kichererbsen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen schafft nicht nur einen tollen Geschmack, sondern ist auch nahrhaft. Wenn ich dieses Gericht zubereite, fühle ich mich stets inspiriert, etwas Neues auszuprobieren und meiner Familie ein gesundes und köstliches Essen zu bieten. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten und ist perfekt für eine schnelle, aber geschmackvolle Mahlzeit.

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:43:19.456Z

Bei der Zubereitung meines Kichererbsencurrys habe ich verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, und jedes Mal war das Ergebnis überraschend lecker. Eine meiner besten Entdeckungen war die Zugabe von frischem Spinat kurz vor dem Servieren, der eine angenehme Farbe und wirksame Nährstoffe hinzufügt. Ich bin immer wieder begeistert, wie schnell und einfach dieses Gericht zubereitet ist.

Mein Tipp ist, die Gewürze vorher anrösten, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und das Curry wird noch geschmackvoller. Seitdem ist dieses Curry ein fester Bestandteil meines Rezeptsatzes geworden, besonders bei schnellen Abendessen während der Woche.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatische Gewürze sorgen für einen reichen Geschmack.
Einfache Zubereitung, perfekt für stressige Wochentage.
Voller gesunder Zutaten und pflanzlicher Proteine.

Zutaten im Detail

Kichererbsen sind die Basis dieses Curry und sorgen nicht nur für einen herzhaften Geschmack, sondern auch für eine hervorragende Proteinquelle. Wenn Sie frische Kichererbsen verwenden möchten, sollten Sie diese über Nacht einweichen und dann mindestens zwei Stunden lang kochen, bis sie weich sind. Abgetropfte, in Dosen gekaufte Kichererbsen sind jedoch eine zeitsparende und praktische Option, die das Gericht in nur 30 Minuten zubereiten lässt.

Die Wahl der Gewürze ist entscheidend für den Geschmack Ihres Currys. Currypulver ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, und je nach Marke kann die Schärfe und Aromatik variieren. Ich empfehle, mit mildem Currypulver zu beginnen und sich schrittweise vorzutasten. Dadurch können Sie die Aromen besser kontrollieren und an Ihren Geschmack anpassen.

Die perfekte Textur erzielen

Beim Sautieren der Zwiebel ist es wichtig, diese lange genug in der Pfanne zu lassen, bis sie glasig und leicht goldbraun wird. Dies dauert normalerweise etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze. Lassen Sie sie nicht zu dunkel werden, da zu stark geröstete Zwiebeln den Geschmack des Currys negativ beeinflussen können.

Um eine cremige Konsistenz zu erzielen, ist die Kokosmilch unverzichtbar. Achten Sie darauf, die Kokosmilch vor dem Hinzufügen gut zu schütteln oder umzurühren, da sich Fett und Wasser manchmal trennen. Wenn Sie eine leichte Variante wünschen, können Sie leichte Kokosmilch verwenden, die jedoch den cremigen Charakter des Gerichts etwas mildern kann.

Zutaten für das Kichererbsencurry

Hauptzutaten

1 Dose Kichererbsen, abgetropft
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, fein gerieben
1 Paprika, gewürfelt
1 Dose Kokosmilch
2 Handvoll Spinat
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Öl zum Braten

Zubereitung

Vorbereitung

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Sautieren Sie diese, bis sie glasig ist.

Gewürze hinzufügen

Fügen Sie den Knoblauch, den Ingwer, das Currypulver, den Kreuzkümmel und den Kurkuma hinzu. Rösten Sie die Gewürze für 2-3 Minuten, um ihr Aroma freizusetzen.

Gemüse und Kichererbsen hinzufügen

Geben Sie die Paprika und Kichererbsen in die Pfanne und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie es kurz anbraten.

Kokosmilch und Spinat einrühren

Gießen Sie die Kokosmilch hinein und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie den Spinat hinzu und lassen Sie es etwa 5 Minuten köcheln.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Curry heiß servieren.

Profi-Tipps

Experimentiere mit unterschiedlichen Gemüsesorten, um dein Curry zu variieren. Karotten oder Blumenkohl passen ebenso gut hinein.

Variationen des Rezepts

Dieses Kichererbsencurry kann einfach an verschiedene Geschmäcker angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise zusätzlich Karotten oder Blumenkohl hinzu, um das Gemüseangebot zu erweitern. Achten Sie darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Wenn Sie eine extra Schärfe wünschen, sind frische Chili oder eine Prise Cayennepfeffer eine gute Wahl.

Wenn Sie eine noch stärkere Geschmackstiefe erreichen möchten, können Sie eine Prise Garam Masala gegen Ende der Kochzeit hinzufügen. Diese Mischung bringt eine zusätzliche Komplexität und rundet das Aroma des Currys ab. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Mischungen, um Ihr persönliches perfektes Curry zu kreieren.

Aufbewahrung und Reste

Das Kichererbsencurry lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält es im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Beim Erwärmen empfiehlt es sich, etwas Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um die Konsistenz wieder herzustellen, da das Curry beim Abkühlen dicker werden kann.

Falls Sie größere Mengen zubereiten, können Sie das Curry auch einfrieren. Portionsweise in gefriergeeigneten Behältern aufbewahren, hält es bis zu 3 Monate. Lassen Sie es im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie es dann in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis es gleichmäßig heiß ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry vegan machen?

Ja, alle Zutaten sind vegan! Achte darauf, dass die Brühe und Gewürze keine tierischen Produkte enthalten.

→ Welches Brot passt gut dazu?

Naan-Brot oder Fladenbrot sind perfekte Begleiter für dieses Curry.

→ Kann ich das Curry vorbereiten und aufbewahren?

Ja, das Curry hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann auch eingefroren werden.

→ Wie scharf wird das Curry?

Die Schärfe hängt von der Currymischung ab. Verwende milde Gewürze für eine sanfte Variante oder füge frische Chili hinzu, um es schärfer zu machen.