Döner mit Rotkohl

Name: Döner mit Rotkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchen- oder Lammfleisch; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 4 Fladenbrote; 400g Rotkohl; 1 EL Essig; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200g Joghurt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 TL Zitronensaft; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie einen köstlichen Döner mit frischem Rotkohl für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T02:12:38.136Z

Der Döner ist nicht nur ein beliebtes Fast Food, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, frische Zutaten zu kombinieren. Mit seinem würzigen Fleisch und dem knackigen Rotkohl ist er ein echter Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges Fleisch, das perfekt gewürzt ist
Frischer Rotkohl für einen knackigen Biss
Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt

      

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem saftigen und geschmackvollen Döner. Durch die Kombination von Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer wird das Fleisch wunderbar aromatisch. Lassen Sie das marinierte Fleisch mindestens 30 Minuten ziehen – so können die Gewürze optimal in das Fleisch eindringen. Für ein intensiveres Aroma können Sie das Fleisch auch über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Olivenöl trägt nicht nur zur Geschmeidigkeit des Fleisches bei, sondern sorgt auch dafür, dass es beim Braten eine köstliche Kruste bekommt. Achten Sie darauf, das Fleisch gleichmäßig in der Marinade zu wenden, damit jedes Stück gut bedeckt ist. Verleihen Sie Ihrem Döner eine persönliche Note, indem Sie zusätzliche Gewürze wie Knoblauch oder Chili hinzufügen.

Frischer Rotkohl

Rotkohl ist nicht nur eine geschmackliche Bereicherung, sondern auch eine wichtige Nährstoffquelle. Durch das feine Schneiden des Rotkohls wird er besonders knackig und harmoniert perfekt mit dem saftigen Fleisch. Die Säure des Essigs und die Süße des Zuckers sorgen für eine ausgewogene Geschmackskombination, die den Döner aufwertet.

Der Rotkohl sollte gründlich vermischt werden, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Lassen Sie ihn einige Minuten ziehen, damit er die Marinade aufnehmen kann. Wenn Sie es lieben, experimentieren Sie mit anderen Zutaten wie Karotten oder Äpfeln, um zusätzliche Frische und Farbe in den Döner zu bringen.

Die perfekte Soße

Die Soße ist ein entscheidender Bestandteil eines gelungenen Döners. Der cremige Joghurt, kombiniert mit dem würzigen Knoblauch und dem spritzigen Zitronensaft, sorgt für eine erfrischende Komponente, die das Gericht abrundet. Achten Sie darauf, den Knoblauch gut zu pressen, damit sich sein Aroma gleichmäßig verteilt.

Probieren Sie, die Soße mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie zu verfeinern. Diese verleihen der Soße nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern bringen auch eine schöne Farbe. Servieren Sie die Soße separat, sodass jeder nach Belieben nachsattieren kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Döner

500g Hähnchen- oder Lammfleisch
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 EL Olivenöl
4 Fladenbrote

Für den Rotkohl

400g Rotkohl
1 EL Essig
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Soße

200g Joghurt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Zitronensaft
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Döners:

Fleisch marinieren

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Rotkohl zubereiten

Rotkohl fein schneiden und mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen und beiseite stellen.

Fleisch braten

Das marinierte Fleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Soße zubereiten

Joghurt mit gepresstem Knoblauch und Zitronensaft vermengen. Mit Salz abschmecken.

Döner zusammenstellen

Das Fladenbrot aufschneiden, das gebratene Fleisch, den Rotkohl und die Soße hineinfüllen.

Servieren Sie den Döner warm und genießen Sie ihn mit Ihren Lieblingsbeilagen.

Tipps für die Zubereitung

Um das perfekte Döner-Erlebnis zu erhalten, achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange bei zu hoher Hitze zu braten. Es sollte zart und saftig bleiben. Verwenden Sie eine gute Pfanne oder einen Grill, um das Fleisch gleichmäßig zu garen und eine schöne Kruste zu erhalten.

Wenn Sie kein Hähnchen- oder Lammfleisch mögen, können Sie auch Rindfleisch oder vegetarische Alternativen wie Halloumi oder Tofu verwenden. Diese Optionen bieten ebenfalls köstliche Ergebnisse und sind eine tolle Abwechslung.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihren Döner mit Beilagen wie Pommes frites oder einem frischen Salat. Ein paar Scheiben Tomaten und Gurken bringen zusätzliche Frische und Farbe auf den Teller. Auch eine Beilage aus Joghurtsauce kann das Geschmackserlebnis noch intensivieren.

Probieren Sie verschiedene Arten von Fladenbrot aus, wie Pita oder Lavash, um Ihrem Döner eine individuelle Note zu verleihen. Das richtige Brot kann entscheidend für die Textur und den Geschmack des Gerichts sein.

Variationen des Döners

Es gibt unzählige Varianten des Döners, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie zum Beispiel scharfe Soßen oder eingelegte Gemüse hinzu, um einen würzigeren Geschmack zu erzielen. Eine Kombination aus verschiedenen Fleischsorten kann ebenfalls eine spannende Geschmacksrichtung bieten.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch ganz weglassen und stattdessen gegrilltes Gemüse oder Falafel verwenden. Diese Alternativen sind nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft und reich an Aromen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fleisch auch vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können stattdessen Tofu oder Halloumi verwenden.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Döner auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Fleisch auch im Ofen bei 200 Grad Celsius garen.

→ Wie kann ich den Döner würziger machen?

Fügen Sie Chili oder scharfe Soße zu Ihrer Marinade hinzu.