Abendessen mit Pasta und Gemüse

Name: Abendessen mit Pasta und Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, in Scheiben geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie); Parmesan zum Bestreuen (optional)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Lieblingsrezepte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieses Abendessen mit Pasta und Gemüse ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus al dente Pasta, bunt gemischtem Gemüse und einer aromatischen Soße ist einfach unwiderstehlich. In nur 30 Minuten kann ich ein gesundes und schmackhaftes Gericht zubereiten, das meine Familie begeistert. Es ist perfekt für hektische Wochentage und kann ganz nach dem Geschmack angepasst werden, was es zu einer flexiblen Wahl für uns macht.

Erstellt von

Jule Marquart

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T02:25:11.943Z

Das erste Mal habe ich dieses Rezept ausprobiert, als ich zwei verschiedene Gemüsesorten im Kühlschrank hatte, die dringend verarbeitet werden mussten. Ich war begeistert, wie lecker und sättigend das Resultat war! Ich habe mich für Zucchini und Paprika entschieden, aber man kann mit verschiedenen Gemüsesorten experimentieren, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Die Pasta sollte immer in reichlich Salzwasser gekocht werden, da dies den Geschmack der gesamten Mahlzeit erheblich verbessert. Außerdem ist es wichtig, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es knackig bleibt und die Nährstoffe erhalten bleiben. Damit bleibt das Gericht frisch und appetitlich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vielfältige Geschmäcker durch saisonales Gemüse
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Gesunde, ausgewogene Mahlzeit für die ganze Familie

Die Auswahl der Zutaten

Die Frische der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses Gerichts. Achten Sie darauf, saisonales Gemüse zu wählen, das zur aktuellen Jahreszeit passt. Wenn Sie beispielsweise im Sommer zubereiten, probieren Sie frische Tomaten oder Auberginen hinzu. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen intensiven Aromenmix, der die Pasta perfekt ergänzt.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Qualität der Pasta. Verwenden Sie nach Möglichkeit eine hochwertige Vollkorn- oder Dinkelpasta. Diese Varianten enthalten mehr Ballaststoffe und Nährstoffe, die Ihre Mahlzeit gesünder machen. Kochen Sie die Pasta immer al dente, sodass sie beim Mischen mit dem Gemüse nicht übergart und einen angenehmen Biss behält.

Der richtige Kochprozess

Beim Anbraten des Gemüses sollten Sie darauf achten, nicht zu hohe Temperaturen zu verwenden. Eine mittlere Hitze ist ideal, um das Gemüse gleichmäßig zu garen und ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden. Rühren Sie regelmäßig um, bis das Gemüse leicht gebräunt ist, aber immer noch Biss hat. So bleiben die Nährstoffe erhalten, und die Aromen bleiben frisch.

Nachdem Sie die Pasta mit dem Gemüse vermischt haben, lassen Sie alles für eine weitere Minute in der Pfanne, damit sich die Aromen gut verbinden können. Dies gibt der Pasta die Chance, die Geschmäcker der Kräuter und des Gemüses aufzunehmen, was schließlich zu einem geschmackvollen Ergebnis führt.

Zutaten

Für unser leckeres Abendessen benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten für Abendessen mit Pasta und Gemüse

250g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)
Parmesan zum Bestreuen (optional)

Zubereitung

So bereiten Sie das Abendessen mit Pasta und Gemüse zu:

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie Salz hinzu. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Sobald sie fertig ist, abseihen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten. Fügen Sie dann die Zucchini, Paprika und Karotten hinzu und braten Sie das Gemüse für etwa 5–7 Minuten, bis es weich ist, aber noch Biss hat.

Mischen und würzen

Geben Sie die gekochte Pasta zum Gemüse in die Pfanne und vermischen Sie alles gut. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Nach Belieben Parmesan darüberstreuen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronensaft über das fertige Gericht träufeln oder eine Prise Chili für einen scharfen Kick hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet eine hervorragende Basis für kreative Anpassungen. Fügen Sie andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Spargel oder Erbsen hinzu, um verschiedenartige Geschmäcker und Texturen zu erzielen. Wenn Sie es etwas herzhaft mögen, können Sie auch ein paar Stücke gebratene Hähnchenbrust oder angebratenen Tofu hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu gestalten.

Eine vegane Variante erreichen Sie, indem Sie den Parmesan einfach weglassen oder durch einen pflanzlichen Parmesanersatz ersetzen. Dies macht das Gericht nicht nur vegan, sondern bietet auch eine neue Geschmacksdimension. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um dem Gericht jeweils eine andere Note zu verleihen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Wenn Sie das Abendessen im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Pasta und das Gemüse getrennt kochen und beiseite stellen. Gerichte wie dieses schmecken oft am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit zum Durchziehen haben. Bewahren Sie die Zutaten in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf und genießen Sie die Reste innerhalb von 2–3 Tagen.

Wärmen Sie die Reste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf, um die Textur des Gemüses zu bewahren. Fügen Sie etwas Olivenöl hinzu, um ein Ankleben zu verhindern, und rühren Sie gelegentlich um, bis die Speise gleichmäßig heiß ist. Dies eignet sich perfekt für schnelles Mittagessen oder Abendessen, wenn die Zeit knapp ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gemüsesorten variieren?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, die Sie mögen oder gerade zur Hand haben!

→ Ist dieses Rezept vegetarisch?

Ja, dieses Gericht ist rein vegetarisch, perfekt für eine gesunde Ernährung.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochte Pasta kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen, wenn Sie es essen möchten.

→ Kann ich dieses Gericht vegan machen?

Ja, lassen Sie einfach den Parmesan weg und verwenden Sie einen pflanzlichen Öl- oder Margarineersatz.